Bunt, riesig, anders, sehenswert! Anfang Juni bin ich mit meiner besten Freundin für ein verlängertes Wochenende nach Istanbul. Dort haben wir eine liebe Freundin besucht, die dort ein Auslandssemester verbracht hat. Und ich muss sagen, Istanbul ist definitiv eine Reise wert! Ich war von Anfang begeistert von dieser bunten und riesigen Stadt! Natürlich ging die Zeit viel zu schnell vorbei, da diese 15 Millionen Metropole einfach so soooo viel zu bieten hat. Und das Beste: die türkische Küche bietet genug Auswahl für Vegetarier und Veganer. Sehr zu empfehlen: das vegetarisch/vegane Restaurant Parsifal http://parsifal.com.tr/en. Klein aber fein, und das Essen war soooo gut! Alle waren begeistert. Vor allem die Gemüsespieße und der lauwarme Brownie haben mich umgehauen! Ansonsten empfehle ich eher die kleinen, traditionellen türkischen Restaurants aufzusuchen, anstatt in eine der Touristenfallen zu tappen. Dort ist es viel teurer und die Gerichte schmecken nur halb so gut. Besonders zu empfehlen: die türkischen Pfannkuchen, Gözleme genannt aus Yufkateig. Gefüllt z.B. mit Spinat und Kartoffeln sind die sogar vegan! Natürlich ein Muss: Falafeln . Auch super für Vegetarier und Veganer sind die verschiedenen Vorspeisen – Meze – wie Auberginen, Humus, Salate. Bei den Nachspeisen in den Restaurants musste ich leider feststellen, dass Veganer dort das Nachsehen haben. Aber ohnehin wäre das alles für mich viel zu süß. Aber kein Problem, dann kauft man sich eben frisches Obst oder leckere Nüsse zum Nachtisch. Für den kleinen veganen Hunger zwischendurch: an jeder Straßenecke werden auch leckere Sesamringe – Simit – verkauft. Oder auch die Maiskolben, nur mit etwas Salz serviert, schmecken toll. Ein weiterer Tipp sind die leckeren veganen Cigköfte. Die kleinen Imbisse sind...
Die Spargelzeit endet ja traditionell am 24.06. doch der grüne Spargel hat auch noch im Juli Saison. Deshalb noch die letzten Tage auskosten und dieses leckere vegane Rezept nachkochen! Scahde, dass ich das glutenfreie Gericht erst so spät für mich entdeckt habe… Spargel ist ja so vielseitig verwendbar, doch oft läuft es trotzdem auf die Sauce Hollandaise hinaus. Deshalb habe ich mich umso mehr über eine neue Variante mit einer Kräuter-Nuss-Vinaigrette gefreut! Der Erbsen-Kartoffelstampf passt auch hervorragend dazu. Ein super frisches und aromatisches Gericht! Wer also noch die letzten Stangen Spargel ergattern kann, probiert es aus. Ansonsten schon einmal für’s nächste Jahr merken...
Ich weiß, ich weiß… Uns zu Kaffee und Kuchen einzuladen birgt so seine Schwierigkeiten. Mich als Veganerin und meinem Freund der zu 80% vegan isst, aber komplett auf Gluten verzichten möchte, verzückt ein „normaler“ Kuchen mit Ei, Mehl, Butter etc. natürlich wenig. Aber liebe Freunde, es gibt eine tolle Backmischung von Bauck Hof für einen schnellen und leckeren veganen und zudem noch glutenfreien Käsekuchen! Wir haben ihn bereits mehrmals gebacken und geben eine absolute Kaufempfehlung ab! Einmal in der „klassischen“ Version mit Sojajoghurt und etwas Zitronensaft getestet, dann als zitronige & vanillige Version mit Vanillesojajoghurt und zusätzlich Zitronenabrieb sowie einer Himbeersoße, und die dritte Version überraschte mit Rosinen und Mandelblättchen. Echt lecker! Dank der knusprigen Haferflocken im Boden vermisst wirklich niemand das Mehl. Und auch die Käsekuchen Füllung wird nach einer ausreichenden Ruhezeit im Kühschrank schön fest! Die Backmischung von Bauck Hof bietet eine leicht verständliche Schritt-für-Schritt Anleitung, sodass bei der Zubereitung nichts schief gehen sollte. Auch die Zutaten wie Sojajohurt und pflanzliche Margarine sind in nahezu jedem Supermarkt zu kaufen. Daher gibt es ab jetzt keine Ausreden mehr für euch 😉 Und keine Sorge, euch wird der Käsekuchen auch schmecken! Er ist bereits von Nicht-Veganern für lecker befunden worden. Was ihr genau für das Rezept braucht, findet ihr in diesem...
Zoodles oder auch Zucchinispaghetti sind so einfach gemacht und zudem noch viel gesünder und schneller zubereitet als Pasta. Gekrönt mit den würzigen Sesam-Tofu Würfeln eine leckere Abwechslung zum Beispiel zur veganen Bolognese. Das Rezept habe ich aus der letzten Lecker Zeitschrift die erfreulicherweise immer mehr vegane Rezepte zum Nachkochen veröffentlicht. Ich war von Anfang an hin und weg und auch meinem Freund, der abends immer auf eine low-carb Ernährung nach dem Fitnesstraining achtet, hat es richtig gut geschmeckt. Und auch für alle die sich gerne glutenfrei ernähren ein tolles Gericht. Probiert es aus. Von uns gibt es einen...
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